马铃薯的薯种在挑选时从三个方面入手。一是看用途。二是看品种。三是看质量。我们天水山区大部最早盛产马铃薯,并且曾经远销和外销过。最近几年因为气候的变化和农业生产结构的调整,马铃薯种植越来越少。在甘肃,定西成为继天水之后的马铃薯种植生产基地。毕竟都种了几十年了,对马铃薯的薯种挑选还是有些经验的,现总结如下的三点。

最近街上在卖马铃薯种了,要如何挑选马铃薯种?(做种的马铃薯)

最近街上在卖马铃薯种了,要如何挑选马铃薯种?(做种的马铃薯)

最近街上在卖马铃薯种了,要如何挑选马铃薯种?(做种的马铃薯)

最近街上在卖马铃薯种了,要如何挑选马铃薯种?(做种的马铃薯)

一、看用途。马铃薯在用途上可以分为三大类:

1.家庭食用。马铃薯最早都是当做主食来食用的。做为农民人总也记得马铃薯的“好”。天水地区称为“洋芋”。后来逐渐被当做了蔬菜副食所食用。居家生活日常里,可以用来炒,炸,煎,煮等等。至今煮洋芋和炒洋芋丝,还是我们农民人的最爱。吃过马铃薯的朋友都知道,居家食用的马铃薯里面淀粉含量不宜太高。否则炒个马铃薯丝或片也容易烂在锅里。相反最近还有一种马铃薯,做饭时要是切个大块时,反倒因为含淀粉量较少都没法煮烂。如果是自家吃的,还是选比较适合于家庭成员喜好的品种为上。2.加工薯粉。马铃薯粉条是农家人的又一最爱。除了日常各种方法食用马铃薯以外,加工成马铃薯淀粉也是马铃薯的又一大用途。天水人称为“洋芋面”。做成各种各样的粉条,烩菜,煮麻辣烫,吃火锅,简直是一绝。但有些品种相对淀粉含量会低一些。如果是往马铃薯淀粉生产厂家出售的马铃薯应该选择出粉率较高的马铃薯品种种植。3.烹饪腌菜用。还有一种很少甚至于没有淀粉的只可供做泡菜的马铃薯,天水地区只用来做腌菜用。还有一些紫色,黑色,黄色等颜色不同的马铃薯品种,在提倡绿色食品或黑色食品的今天,常被做为营养或保健类食品,供人们食用。也是马铃薯种植中的一项特色新项目。

二,看品种。1.种植的方式。马铃薯在选择薯种时,除了要考虑到用途以外,还要考虑到种植方法方式。马铃薯最常见的种植方法有四种。一是大田种植。二是地膜种植。三是大棚种植。四是套种。把马铃薯的种植分为这样的四种方式,是因为它们各自种植的方式不同,需要的品种也不相同。把适宜于大田种植的品种种到地膜里或者大棚里,产量和效果未必会好。如果是套种到其他作物里,几乎算是绝收。天水山区曾经推广的一种马铃薯品种,如果是种到大田里,几乎就没有收成。

2.适宜的品种。有资料显示,现在马铃薯的品种有几千种。马铃薯的用途不一样,所选择的品种也就不一样。各地有适宜于各地不同的品种和类型。在种植上,除了大田种植以外,还可以在大棚里面种植,在其他农作物里面套种。按照马铃薯对环境,土壤和温度的需求不同,它的品种选择也不同。还有自己对马铃薯的需求不同,所选的品种也不同。必须得按照自己所种植的土壤气候条件以及种植模式来选择适宜的品种。天水山区最早种植的品种是大白系的。这种马铃薯表皮细致,光滑,口感好,炒、煮、炸、煎都深受农民喜欢。相对于后期发展起来的“兔儿嘴”系的马铃薯在口感上要略胜一筹。“兔儿嘴”系的马铃薯吃起来口感有些“棉”且带略微的“麻”。但出粉率特高。如果是自己留做吃的,大白系最好,如果是要高出粉率,还是后者好。但这两种马铃薯品种都不适宜地膜或者大棚种植,容易发生晚疫病。适合于地膜或大棚种植的马铃薯品种也分为早熟和晚熟两种,品种特征上也分为供产淀粉和炒菜食用两种。至于那些专门用来腌菜用的或者供烹饪调配用的,又是另外一个用处。所以选择时要先看马铃薯品种是否适合于自己的种植目的和种植环境,然后再选择是早熟和晚熟品种,是最重要的。

三,看质量。1.个头适中。马铃薯在种植上是选择整体切块的办法栽种的。个头太小,分开的薯种就小,出苗会弱小。个头过大,又容易形成浪费。在购买薯种时,要选择大小适中的最好应该是一切成四块的马铃薯种子为最好。有些朋友喜欢选择一块切成两块的,或者是个头比较小的,不切直接下种的。根据自己对马铃薯的了解,如果马铃薯个头越小,它所含的营养成分会越小,种植以后生长的苗子也相对比较弱小。有些地方也是用培育芽苗再移栽的办法播种。从自己的种植经验来看,效果远远不如块种栽种。至于有些朋友说会造成块种的多处的伤痕,可以用草木灰进行拌种。在马铃薯自身的自愈能力上,我们还应当佩服马铃薯。

2.质地良好。在明确了马铃薯的品种以后,先看马铃薯的外观是否有隐性的腐晕或明显的虫伤。马铃薯的外观上一般有两种表象,一种是比较光滑,细致的。另一种则表皮比较粗糙,颜色比较暗淡。从经验来看,表面比较光滑的马铃薯淀粉的含量比较少,适合于居家食用。表面颜色相对暗淡粗糙的马铃薯淀粉含量高,适合于提取薯粉用。最好是当场切开一个马铃薯种子,详细观察里面的颜色肉质是否均匀新鲜。再等几分钟,看刀口处马铃薯的含淀粉量。含淀粉量高的马铃薯随着马铃薯刀口中水的蒸发会有马铃薯淀粉形成。所选择的马铃薯薯种要大小适中,不要有虫口和隐性腐烂。

观察马铃薯种是否被冻伤过,被冻过的马铃薯表面会出现许多皱褶,手感发蔫。被风吹日晒过的马铃薯种表面泛绿。这样的种子因为营养流失的缘故,下播后出苗都会显弱。还有一种马铃薯的表皮会有整体掉皮现象。是因为马铃薯采收时间过早或马铃薯没有生长到一定时间,表皮太嫩形成的。那样的马铃薯最好不要做薯种用。

3.芽眼健康。看芽眼时,主要要看马铃薯的薯种上面芽眼的分布是否均匀。看切块后能不能保证至少有一个健康的芽眼。马铃薯种是否有出过芽的症状,要保证芽眼健壮无伤害。特别要留心“假芽眼”。出芽后被掰掉芽的马铃薯种眼上有明显的伤残现象。用这样的马铃薯做薯种,也不妨碍出苗,但苗子容易分散成几株。因为营养消耗的缘故,出来的苗子也会弱一些。有些“假芽眼”是纯粹不会发芽的。

总结。马铃薯的品种多的原因就是为了满足不同地区不同的种植方式和不同的用途的农户供方便选择用的。选择马铃薯薯种时必须要是适合于本地种植,又适合于自己的种植方式和种植用途的品种。购买时,注意马铃薯个头要大小均匀,营养流失较少,体表无腐烂破损,没有渗出水份和干瘪皱褶。芽眼要健康,没有出过芽。也可以通过切开的办法,确定马铃薯的内部质量和马铃薯的含淀粉量,再选择比较满意的马铃薯薯种。如果您有选择马铃薯种更好的办法,欢迎留言供友友们学习。【农村人说农村事,@木火同明,欢迎您的关注和讨论。祝新年快乐!】